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芝麻油有苦味的原因主要在于胡麻籽中含有很高的黄酮化合物，这些营养成分活性高，味道偏苦，这也是它的一种特性
首先要了解压榨香油的工艺：首先要将芝麻炒制，温度在260左右，因为芝麻的品质不一样，专炒制很难控属制炒制程度，容易炒焦，就会发苦，同时炒制较老出油率会高，也就会故意炒老，在压制前不进行二次的排烟、除尘、筛选就会将杂质和焦糊部分带入下一生产环节。
因为现在一般的压榨厂用的是95式压榨机，是高温热压还有一个加热的过程，会加剧苦味的口感。
如果家庭使用建议选用传统工艺的小磨香油（水代法）生产或者冷轧工艺生产的香油。
前者口感最好，后者炒制的温度只有230度左右，营养成分更好的保留，感觉不到苦味。另外自己在外面代加工的线天左右再食用。
天天最资讯丨许昌市公路事业发展中心 北外环灵沟桥引线病害处治工程完工通车
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