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2025年我国调味品职业陈述数据显现，调味品分为根底调味料和复合调味料，根底调味料包含酱油、食醋等，复合调味料有复合调味酱、液态及固态复合调味料等。根底调味料商场规模从2019年的3224亿元增至2024年的3716亿元，增速趋缓，依靠高端化和场景立异，其间酱油占比28%，蚝油因区域浸透增加较快；复合调味料增加迅猛，从2019年的857亿元升至2024年的1265亿元，年复合增加率10.2%，固态品类占比53%，受预制菜等驱动。商场由企业客户主导，2024年占比62.3%，连锁餐饮扩张推进定制化复合调味料需求，其门店数增加带动调味品刚需商场。竞赛格式中，海天味业等综合性企业抢先，海天酱油、蚝油市占率高，莲花控股等经过转型健康调味品完成增加。职业要害成功要素包含研制才能、多品类布局、出售网络和供应链功率，未来健康化、定制化是重要趋势。
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